Lakukan Praktikum Mata Kuliah Teknologi Fermentasi, Mahasiswa Prodi Teknologi Pangan Praktik Produksi Tape dan Tempe

• Posted by: Admin
• Selasa, 24 Mei 2022
• Has been read 776 time(s)

Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana lakukan praktikum Mata Kuliah Teknologi Fermentasi pada Hari Selasa, 24 Mei 2022 di Laboratorium Pengolahan Pangan Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Unud.

 

Praktikum Mata Kuliah Teknologi Fermentasi diberikan oleh Dosen Program Studi Teknologi Pangan yaitu Dr. Ni Wayan Wisaniyasa, S.TP., M.P. dengan materi yaitu praktik dalam proses pembuatan produk tempe dan tape dengan perlakuan berbagai perbandingan konsentrasi ragi.

 

Melalui praktikum yang diberikan mahasiswa diharapkan mampu mendapatkan praktik secara langsung dalam proses produksi beberapa produk fermentasi yaitu tempe dan tape dan diharapkan mahasiswa mampu memahami proses-proses produksi produk tersebut serta mampu mengamati produk yang dihasilkan yang dinilai sifat organoleptiknya dengan pengujian skoring dan hedonik.